Noël arrive bientôt ! Nous nous plions donc aux coutumes et, pour vous aider dans votre préparation du repas de réveillon, nous vous proposons ici une recette de bûche originale et facile à réaliser. Nous avons voulu garder la traditionnelle génoise, mais nous voulions également moderniser un peu la présentation, et surtout les goûts ! Nous avons cherché quelque chose avec du peps, en restant léger, car à la fin du repas de réveillon, les appétits ne sont souvent plus très féroces… C’est pourquoi nous vous proposons ici une buche composée d’une génoise au chocolat et d’une crème chantilly vanille-tonka parsemée de framboises. Pour ceux qui ont des difficultés à se procurer des fèves tonka, pas de soucis, la vanille ou le zeste d’un citron fera aussi parfaitement l’affaire.
- Difficulté : 2/5
- Temps passé : 1h environ (sans compter les temps de refroidissement et les temps de cuisson)
Quand on est un pâtissier amateur, chaque gâteau est particulier et on essaye toujours de faire de notre mieux. Néanmoins, il y a des occasions singulières qui font qu’un gâteau revêt une importance particulière comme notamment les anniversaires à base 10 (10, 20, 30, …, 60, …, 100 ans). Aussi, pour les 60 ans des parents de l’un des membres de la team (et oui, ils sont tous les deux de la même année), nous avions très envie de réaliser deux gâteaux particuliers, voire exceptionnels. Pour le premier des deux, nous avons sélectionné la recette du « prestige chocolat tonka et fruits rouges » dans le livre de « L’école de la pâtisserie