La tarte aux noix de pécan est un grand classique en matière de desserts Américains ! Gourmande et savoureuse, elle donne envie d’être dévorée. Toutes ces raisons nous ont incitées à tester la version remasterisée avec une mousse d’orange du grand manuel du Pâtissier1.
1 Le Grand Manuel du Pâtissier, Mélanie Dupuis et Anne Cazor, Editions Marabout, 288p.
RÉSULTAT DU CRASH TEST : Grande réussite !
- Note générale[1]: 7,8/10
- Aspect esthétique : 7,5/10
- Goût: 8/10
- Difficulté : 3/5
- Temps passé : 1,5 heure environ (plus 45 minutes de cuisson et prévoir 3 ou 4 heures au frigo)
[1] La note générale est calculée en appliquant un coefficient 2/3 pour le goût (c’est tout de même le plus important au final) et 1/3 pour l’esthétique.
Alors que nous venions juste de finir de déguster une tarte tatin aux pommes, réalisée avec des restes de pâte et une pomme qui trainait, nous nous sommes demandés si nous ne pourrions pas réaliser la même chose mais en version salée. Après quelques minutes de réflexion nous voilà lancé dans la réalisation d’une tarte tatin à base d’endives …