En navigant sur Pinterest, nous sommes tombés sur une recette de roulé au saumon et à la courgette qui nous a fait de l’œil. Nous n’avons donc pas su résister, et nous avons décidé de la tester. Nous trouvions la recette originale et bonne, ce qui nous a incité à vous la partager.
Précédemment, nous vous avions proposé une recette de burger classique où nous présentions toutes les étapes de fabrication y compris celle du pain. Dans la même série, nous vous proposons aujourd’hui une recette de burger au saumon gravelax qui est à tomber par terre. Pour contraster avec la couleur rose du saumon, nous avons eu l’idée de colorer les pains burger avec de l’encre de seiche trouvée au rayon poissonnerie de notre supermarché.
Dans la série « comment sublimer des épinards », on a eu l’œuf cocotte aux épinards et crème de Comté, et aujourd’hui on vous propose des lasagnes saumon, chèvre, et bien sûr épinards :-). C’est un super plat, familial, facile à faire, et qui change des traditionnelles lasagnes à la bolognaise. C’est l’idéal pour faire aimer les épinards aux enfants.
Si vous êtes à la recherche d’une recette pour une entrée un peu chic ou pour un brunch entre amis, pourquoi ne pas essayer notre recette d’œufs cocotte au saumon ? Et si vous n’aimez pas le saumon, pas de problème, la recette est déclinable à l’infinie et peut tout aussi bien être réalisée avec du jambon blanc, du jambon cru, du chorizo, des épinards, des champignons … Bref laissez libre court à votre imagination et à vous de jouer.
Comment sortir du classique saumon fumé pour une option aussi bonne et beaucoup moins chère? Pourquoi ne pas tenter le saumon façon gravelax. Grav quoi ? nous direz-vous. Ne vous inquiétez pas, rien de bien compliqué, il s’agit tout simplement d’une spécialité scandinave qui consiste à faire mariner du saumon frais pendant tout une nuit, au frais, dans du gros sel et du sucre.
La première fois que nous avons entendu parler de ce mode de cuisson du saumon c’était dans la saison 4 de Top Chef. Nous avons tout de suite voulu essayer, c’est ce qui nous a incités à essayer la recette de marmiton.
RESULTAT DU CRASH TEST : Grande réussite !
[1] La note générale est calculée en appliquant un coefficient 2/3 pour le goût (c’est tout de même le plus important au final) et 1/3 pour l’esthétique.
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