Dans la cooking crash team, pour garder la ligne en mangeant tous ces gâteaux, on fait du sport. Et pour pouvoir quand même tenir un peu l’effort, on a cherché des recettes salées contenant des féculents un peu plus originales que les traditionnelles pates ou pommes de terre à l’eau. Nous sommes tombés sur une recette toute simple de riz cantonais dans le livre « Cuisine du Monde »1, et avons été conquis. Nous vous la partageons donc ici.
- Difficulté : 1/5
- Temps passé : 20 minutes
- Note : 8/10
1. Collectif. Cuisine du monde – 250 recettes testées, goûtées et appréciées. (First, 2015).
Le risotto est une spécialité italienne très appréciée par les petits et les grands. Crémeux et fondant, sa réussite dépend du choix du riz et du bouillon utilisé pour la cuisson. Le principe de cuisson est simple : le riz à risotto est d’abord revenu dans de l’huile d’olive, il est ensuite déglacé avec du vin blanc puis cuit dans du bouillon, que l’on ajoute louche à louche. Si vous êtes patient, les 20 à 25 minutes de cuisson valent vraiment la peine ! Le traditionnel risotto milanais se cuisine avec du parmesan mais il existe de nombreuses autres variantes du risotto : aux courgettes, crevettes ou encore au fenouil. C’est cette dernière version que nous avons décidé de vous proposer aujourd’hui. En effet, le côté craquant du fenouil ainsi que son goût frais et anisé se marie très bien avec le risotto. Si ça vous tente, laissez-vous guider et profitez de cette recette.