L’hiver arrive, et la saison des oranges bat son plein. Nous avions donc envie de tester un entremet à base d’oranges. Dans nos recherche de recettes, nous sommes tombé sur le « croustillant orange praliné» du livre « L’école de la pâtisserie[1] ». Comme ce livre nous a déjà livré quelques recettes très gourmandes, nous n’avons pas hésité et avons décidé de l’essayer. Le résultat est vraiment extrêmement gourmand et très original. Nous recommandons chaudement.
- Difficulté : 4/5
- Temps passé : 3h
[1] L’école de la pâtisserie – Olivier Ploton, Ecole Le Cordon Bleu. Ed : Larousse Lire la suite
Voici le tout dernier gâteau de la série des gâteaux du dimanche, vous savez les gâteaux que l’on fait le dimanche soir pour en manger un petit bout chaque jour de la semaine. La série avait été initiée par le fameux 
La tarte aux noix de pécan est un grand classique en matière de desserts Américains ! Gourmande et savoureuse, elle donne envie d’être dévorée. Toutes ces raisons nous ont incitées à tester la version remasterisée avec une mousse d’orange du grand manuel du Pâtissier1.
Ce gâteau fait partie de la série des gâteaux du dimanche, vous savez les gâteaux que l’on fait le dimanche soir pour en manger un petit bout chaque jour de la semaine. La série avait été initiée par le fameux 
Pâques approche, et les petites douceurs qui vont avec également. 🙂 Comme nous sommes extrêmement gourmands, nous n’avons pas pu nous empêcher de confectionner une recette de confiserie. Nous vous proposons donc des petits carrés amande, pistache, orange et chocolat.
Pour le nouvel an nous voulions réaliser un gâteau à base de chocolat, dans un premier temps nous avions pensé à un opéra mais nous n’avions pas assez de temps pour réaliser ce gâteau assez technique. Après réflexion nous nous sommes orientés vers un trianon. Ce gâteau aux saveurs délicieusement chocolatées avec une base craquante nous a tout de suite séduits. Une petite recherche sur le web nous a vite appris qu’il existait pléthore de recettes différentes. Au final nous avons décidé de tester la recette de l’excellent site qu’est