Pour le réveillon du nouvel an, nous voulions proposer à nos convives un dessert qui se fonde dans l’ambiance du moment à savoir classe et sympathique. Pour ce faire nous avons opté pour des millefeuilles individuels à base de crème de marron et de gelée de fruits rouges dont la recette est tirée du livre Le Grand Manuel de Pâtisserie1.
1 Le Grand Manuel du Pâtissier, Mélanie Dupuis et Anne Cazor, Editions Marabout, 288p.
RESULTAT DU CRASH TEST : Grande réussite !
- Note générale[1] : 8,3/10
- Aspect esthétique : 9/10
- Goût : 8/10
- Difficulté : 2/5
- Temps passé : 1h30 environ (sans compter les temps de refroidissement)
[1] La note générale est calculée en appliquant un coefficient 2/3 pour le goût (c’est tout de même le plus important au final) et 1/3 pour l’esthétique.
Lire la suite