Récemment nous vous avons proposez la recette de la classique, mais néanmoins succulente, tarte au citron meringuée. Cette fois, nous vous proposons sa cousine, plus originale mais aussi bonne, la tarte au pamplemousse meringuée. Cette recette est issue du livre de « L’école de la pâtisserie[1] ».
RESULTAT DU CRASH TEST : Grande réussite !
- Note générale [2] : 8,7/10
- Aspect esthétique : 9/10
- Goût: 8/10
- Difficulté : 2/5 (La meringue italienne est la principale difficulté)
- Temps passé : 1h30 environ (sans compter les temps de cuisson et de refroidissement)
[1] L’école de la pâtisserie – Olivier Ploton, Ecole Le Cordon Bleu. Ed : Larousse
[2] La note générale est calculée en appliquant un coefficient 2/3 pour le goût (c’est tout de même le plus important au final) et 1/3 pour l’esthétique.