Comment sortir du classique saumon fumé pour une option aussi bonne et beaucoup moins chère? Pourquoi ne pas tenter le saumon façon gravelax. Grav quoi ? nous direz-vous. Ne vous inquiétez pas, rien de bien compliqué, il s’agit tout simplement d’une spécialité scandinave qui consiste à faire mariner du saumon frais pendant tout une nuit, au frais, dans du gros sel et du sucre.

La première fois que nous avons entendu parler de ce mode de cuisson du saumon c’était dans la saison 4 de Top Chef. Nous avons tout de suite voulu essayer, c’est ce qui nous a incités à essayer la recette de marmiton.

RESULTAT DU CRASH TEST : Grande réussite !

• Note générale[1] : 9/10
• Aspect esthétique : 9/10
• Goût : 9/10
• Difficulté : 1/5
• Temps passé : 5 minutes environ (sans compter la nuit au réfrigérateur).

[1] La note générale est calculée en appliquant un coefficient 2/3 pour le goût (c’est tout de même le plus important au final) et 1/3 pour l’esthétique.
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