Le tiramisu est un dessert italien savoureux et facile à faire. Traditionnellement il se compose de mascarpone, de café et de marsala, vin liquoreux, ou d’amaretto, un alcool italien à base d’amande. Bien qu’excellente, la recette classique peut parfois paraitre un peu lourde lorsqu’il s’agit de terminer un repas copieux. Aussi, nous avons préféré réaliser une variante à base de fruits rouges afin d’alléger l’ensemble. Inspirée d’une recette trouvée sur marmiton, ce dessert très léger et très frais régalera vos convives.
- Difficulté : 1/5
- Temps passé : 20 minutes + une nuit au réfrigérateur
Si, comme nous, vous êtes friands de gourmandises, vous appréciez surement la pâte d’amande ou les pâtes de fruit maison. Dans cette recette nous vous proposons d’associer les deux pour plus de plaisir. Il s’agit d’une recette adaptée du livre de « L’école de la pâtisserie
Quand on est un pâtissier amateur, chaque gâteau est particulier et on essaye toujours de faire de notre mieux. Néanmoins, il y a des occasions singulières qui font qu’un gâteau revêt une importance particulière comme notamment les anniversaires à base 10 (10, 20, 30, …, 60, …, 100 ans). Aussi, pour les 60 ans des parents de l’un des membres de la team (et oui, ils sont tous les deux de la même année), nous avions très envie de réaliser deux gâteaux particuliers, voire exceptionnels. Pour le premier des deux, nous avons sélectionné la recette du « prestige chocolat tonka et fruits rouges » dans le livre de « L’école de la pâtisserie
Alors que nous avions repéré une belle tarte contemporaine à la passion sur le Grand Manuel de Pâtisserie1, il s’est avéré impossible de trouver facilement de la purée de fruits de la passion. Nous avons donc décidé d’adapter la recette pour transformer cette magnifique tarte passion en une non moins magnifique tarte fruits rouges.
Pour le réveillon du nouvel an, nous voulions proposer à nos convives un dessert qui se fonde dans l’ambiance du moment à savoir classe et sympathique. Pour ce faire nous avons opté pour des millefeuilles individuels à base de crème de marron et de gelée de fruits rouges dont la recette est tirée du livre Le Grand Manuel de Pâtisserie1.