Si comme nous, de temps en temps, vous n’avez pas envie de passer des heures à faire un gâteau, n’hésitez pas à tester cette recette de tarte amandine à la framboise. Inspirée d’une recette trouvée sur marmiton, cette amandine saura ravir les papilles des petits comme des grands, tout en étant d’une facilité déconcertante à réaliser.
Noël arrive bientôt ! Nous nous plions donc aux coutumes et, pour vous aider dans votre préparation du repas de réveillon, nous vous proposons ici une recette de bûche originale et facile à réaliser. Nous avons voulu garder la traditionnelle génoise, mais nous voulions également moderniser un peu la présentation, et surtout les goûts ! Nous avons cherché quelque chose avec du peps, en restant léger, car à la fin du repas de réveillon, les appétits ne sont souvent plus très féroces… C’est pourquoi nous vous proposons ici une buche composée d’une génoise au chocolat et d’une crème chantilly vanille-tonka parsemée de framboises. Pour ceux qui ont des difficultés à se procurer des fèves tonka, pas de soucis, la vanille ou le zeste d’un citron fera aussi parfaitement l’affaire.
Comme vous pouvez le remarquer en trainant un peu sur Cooking Crash Test, notre mignardise du moment c’est sans nul doute le macaron. Jusqu’à maintenant, quelle que soit la garniture que nous avons testée (chocolat, caramel beurre salé, citron vert – basilic ou framboise – poivron), nous avons réalisé des macarons de taille standard. Aujourd’hui nous avons décidé d’innover en réalisant un gâteau macaron pistache – framboise. Comme d’habitude, si vous êtes intéressés, n’hésitez pas à suivre pas à pas la recette que nous vous proposons ;-).
Notre grand jeu du moment consiste à trouver toutes sortes de ganaches susceptibles de garnir nos coques de macaron. Après avoir essayé les classiques ganaches au chocolat ou au caramel beurre salé, nous nous étions aventuré dans l’élaboration d’une ganache citron vert – basilic, un peu plus original d’un point de vue gustatif. Aujourd’hui, nous avons décidé de continuer dans le mélange des saveurs peu banales, avec une recette de macaron à la framboise et au poivron. Pour les plus assidus d’entre vous, vous aurez noté que ce n’est pas la première fois que nous proposons ce mélange de saveur puisque nous l’avions déjà testé lors de la réalisation d’une tropézienne. Vous vous doutez que si on le retente aujourd’hui c’est qu’il nous a bien plus et qu’on était curieux de voir ce que ça donnerait avec des macarons :-).
Quand on est fan de cuisine, comme peuvent l’être les membres de la Cooking Crash Team, on aime regarder les émissions culinaires qui passent à la télévision. Dans ce domaine, il faut reconnaitre que « Dans la peau d’un chef » sur France 2 fait partie des meilleures émissions du PAF, et reste une source d’inspiration indéniable. Et c’est avec la présentation d’une Tropézienne à la framboise et au poivron que Christophe Michalak nous a donné envie de tester une de ses recettes. Néanmoins, contrairement à la recette originale, nous avons décidez de tout réaliser de A à Z en réalisant nous-même la brioche au lieu de la commander cher le pâtissier. On vous expose l’ensemble des étapes de la recette légèrement revue par nos soins dans la suite de l’article.
RESULTAT DU CRASH TEST : Grande réussite !
[1] La note générale est calculée en appliquant un coefficient 2/3 pour le goût (c’est tout de même le plus important au final) et 1/3 pour l’esthétique. Lire la suite