Depuis quelques temps, nous essayons de cultiver nos propres herbes aromatiques en intérieur, afin de pouvoir réaliser de gourmandes recettes quand nous le souhaitons. La menthe devenait envahissante, et comme nous recevions notre famille à la dernière minute, nous avons décidé de faire d’une pierre deux coups : réaliser un dessert assez facile tout en conservant un effet wahou et tailler notre menthe. Nous avons donc réalisé de petits dômes individuels au chocolat, à la menthe et au citron. Nous avons choisi de marier la menthe avec le citron et le chocolat, car nous savions que ces saveurs vont très bien ensemble (goût « after eight » et cf la recette des choux citron menthe).
- Difficulté : 3/5 (le plus difficile étant de faire le glaçage miroir)
- Temps passé : 1h30 environ (sans compter les temps de refroidissement et de cuisson).
Aujourd’hui nous avions envie de réaliser un des grands classique de la pâtisserie, la tarte au citron meringuée. C’est une de nos tartes préférées avec sa pâte sucrée croustillante et friable, sa crème de citron onctueuse et enfin la meringue sucrée qui contrebalance l’acidité du citron. Cette recette n’entre pas dans la catégorie des crash test ou des recettes originale. Il s’agit plutôt de la synthèse de plusieurs recettes qui nous permet d’obtenir la recette suivante.
Quand on aime pâtisser, faire un gâteau d’anniversaire c’est toujours excitant mais aussi un peu stressant car on n’a pas envie de se rater (surtout quand c’est pour son petit neveu de 3 ans). Néanmoins, et malgré le risque que tout s’écroule au démoulage, nous avions très envie de faire un gâteau tortue avec des écailles de génoise roulée garnie de confiture de framboise renfermant une crème diplomate fruit rouge et une crème citron. Et pour finir de parfaire l’illusion, nous avons utilisé 5 
Après notre grande réussite lors de la réalisation des 
Il n’y a pas si longtemps de ça nous vous avons présenté une recette de 
Comme dit le dicton, dans 
Les gâteaux individuels représentent une solution efficace lorsqu’il faut faire des gâteaux en grand nombre, sans compter qu’ils font très vite sensation. Si vous rajoutez à ce constat le fait que la Cooking Crash Team est une grande fan de chocolat et vous comprendrez sans difficulté pourquoi on a voulu tester la recette d’entremets gianduja-citron du Grand Manuel de Pâtisserie1.
En ce moment nous testons plusieurs recettes afin de choisir quel gâteau nous allons bien pouvoir faire pour l’anniversaire du père d’un des membres de la Cooking Crash Team. Comme pour l’occasion on a prévu de faire un repas de famille, nous aimerions que le gâteau sélectionné soit à la fois beau et bon (et oui nous ne voulons pas passer pour des quiches devant toute la famille).