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Choux à la pistache (crashTest)

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choux_pistacheCe week-end nous avions très envie de réaliser des petites pâtisseries individuelles. Après avoir feuilleté notre livre préféré du moment (le Grand Manuel de Pâtisserie[1]) nous avons décidé de tenter la réalisation de petits choux à croquer fourrés d’une crème pâtissière à la pistache. A tous les coups ils raviront les papilles de nos collègues et amis.

RÉSULTAT DU CRASH TEST: Grande réussite !

  • Note générale[2] : 8/10
  • Aspect esthétique : 8/10
  • Goût : 8/10
  • Difficulté : 2/5
  • Temps passé : 1h environ (plus 40 minutes de cuisson et 2h de refroidissement)

[1] Le Grand Manuel du Pâtissier, Mélanie Dupuis et Anne Cazor, Editions Marabout, 288p.

[2] La note générale est calculée en appliquant un coefficient 2/3 pour le goût (c’est tout de même le plus important au final) et 1/3 pour l’esthétique. Lire la suite →