La Cooking Crash Team adore la tarte au citron et la tarte au chocolat. La première pour son acidité et son peps, la seconde pour sa gourmandise à se damner. Comme nous savions que ces deux saveurs se marient parfaitement, cf la recette de notre entremets chocolat citron menthe, nous avons voulu tester une tarte à la fois au citron et au chocolat. Afin d’ajouter un petit peu de folie à la recette, nous avons également ajouté du basilic, qui se marie très bien avec le citron (cf la recette des macarons citron basilic). Le résultat est une recette simple et, ma foi, ultra gourmande. Mais pour ce dernier point, ne nous croyez pas sur parole, mais jugez par vous-même en suivant notre recette pas à pas !
- Difficulté : 2/5
- Temps passé : 50 minutes environ (plus 35 minutes de cuisson et 1h de réfrigération).
Il y a quelque mois nous vous avions proposé une 
Il n’y a pas à dire, le chocolat, c’est juste … irrésistible ! Et il n’y a rien de meilleur qu’un bon gâteau au chocolat… à par peut-être un gâteau aux trois chocolats ! Nous vous proposons donc ici le crashtest d’un entremets aux 3 chocolats du Grand Manuel de Pâtisserie
Le fruit de la passion est un fruit particulièrement adapté à la pâtisserie. Il est très savoureux et apporte de la fraicheur et une légère touche d’acidité à vos desserts. Le seule problème c’est que, en dehors des grandes villes, il est très difficile de le trouver frais ou en purée (les deux formes les plus utilisée en pâtisserie). On peut bien sûr en commander sur le web mais ça revient cher. Pour pallier à cette difficulté, la Cooking Crash Team a essayé d’élaborer une crème de fruit de la passion en partant d’un jus de fruit industriel. En associant cette crème à une chantilly au chocolat au lait et une base de palets bretons émiettés, on obtient une verrine fraiche et gourmande dont nous vous exposons la recette ci-dessous.