Comment ne pas finir un repas de Noël sans la fameuse bûche ? Chez nous, impossible de se soustraire à la tradition. Néanmoins, nous avons voulu éviter la traditionnelle bûche roulée recouverte de crème au beurre, qui est un peu lourde surtout après un repas aussi gargantuesque. Nous avons imaginé une bûche beaucoup plus légère à déguster, à base de mousses aux parfums exotiques, façon entremets.
- Difficulté : 5/5 (la vraie difficulté étant la gouttière en chocolat. 3/5 sans celle-ci)
- Temps passé : 3h environ (sans compter les temps de refroidissement et les temps de cuisson)
Noël arrive bientôt ! Nous nous plions donc aux coutumes et, pour vous aider dans votre préparation du repas de réveillon, nous vous proposons ici une recette de bûche originale et facile à réaliser. Nous avons voulu garder la traditionnelle génoise, mais nous voulions également moderniser un peu la présentation, et surtout les goûts ! Nous avons cherché quelque chose avec du peps, en restant léger, car à la fin du repas de réveillon, les appétits ne sont souvent plus très féroces… C’est pourquoi nous vous proposons ici une buche composée d’une génoise au chocolat et d’une crème chantilly vanille-tonka parsemée de framboises. Pour ceux qui ont des difficultés à se procurer des fèves tonka, pas de soucis, la vanille ou le zeste d’un citron fera aussi parfaitement l’affaire.