Si, comme nous, vous êtes friands de gourmandises, vous appréciez surement la pâte d’amande ou les pâtes de fruit maison. Dans cette recette nous vous proposons d’associer les deux pour plus de plaisir. Il s’agit d’une recette adaptée du livre de « L’école de la pâtisserie[1] ».
- Difficulté : 2/5 (le plus difficile étant d’étaler la pâte d’amande)
- Temps passé : 45 minutes environ (sans compter les temps de refroidissement).
[1] L’école de la pâtisserie – Olivier Ploton, Ecole Le Cordon Bleu. Ed : Larousse Lire la suite
L’été est définitivement la saison préférée des membres de la Cooking Crash Team. Outre ce petit parfum de vacances fort agréable, c’est aussi et surtout l’arrivée d’une ribambelle de fruits de saisons qui envahit les étals de nos maraîchers. Quel bonheur de manger ces fraises, ces brugnons ou ces abricots mûres à souhait. Aussi, lorsqu’on tombe sur de bons fruits juteux, on a juste envie de les sublimer sans trop les dénaturer. C’est avec ce précepte bien ancré dans un coin de notre tête que nous avons élaboré cette recette gourmande de tarte aux abricots avec sa chantilly au thym.
Je ne sais pas vous, mais nous à force de faire des pâtes à tarte, des crèmes pâtissières et des ganaches, on se retrouve avec une tonne de blancs d’œuf au congélateur. En cherchant une manière de les écouler, on est tombé sur une recette de financiers pistaches – abricots particulièrement alléchante, sur le site de