Ce gâteau fait partie de la série des gâteaux du dimanche, vous savez les gâteaux que l’on fait le dimanche soir pour en manger un petit bout chaque jour de la semaine. La série avait été initiée par le fameux carrot cake trouvé sur marmiton. Cette semaine, on a décidé de rester dans la veine des gâteaux aux légumes avec un gâteau à la patate douce et au sirop d’érable. En effet, grâce à ses saveurs douces et sucrées, la patate douce s’accommode très bien en dessert et on a trouvé une recette que l’on avait hâte de tester sur Le Grand livre Marabout de la pâtisserie facile[1]
[1] Collectif, Le Grand livre Marabout de la pâtisserie facile (Marabout, 2014).
RESULTAT DU CRASH TEST : Grande réussite !
- Note générale[2]: 7,7/10
- Aspect esthétique : 7/10
- Goût: 8/10
- Difficulté : 1/5
- Temps passé : 25 minutes environ (plus 35 minutes de cuisson)
[2] La note générale est calculée en appliquant un coefficient 2/3 pour le goût (c’est tout de même le plus important au final) et 1/3 pour l’esthétique.
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Dans toutes les émissions culinaires que nous avons pu regarder ici et là, il y a toujours une recette de poisson ou de viande en croûte d’herbe. Le rendu visuel est toujours magnifique et ça a l’air super appétissant. C’est donc tout naturellement qu’on s’est précipité sur une promotion sur le dos de cabillaud pour faire un petit test de notre côté.
Pour le réveillon du nouvel an, nous voulions proposer à nos convives un dessert qui se fonde dans l’ambiance du moment à savoir classe et sympathique. Pour ce faire nous avons opté pour des millefeuilles individuels à base de crème de marron et de gelée de fruits rouges dont la recette est tirée du livre Le Grand Manuel de Pâtisserie1.
Pour le nouvel an nous voulions réaliser un gâteau à base de chocolat, dans un premier temps nous avions pensé à un opéra mais nous n’avions pas assez de temps pour réaliser ce gâteau assez technique. Après réflexion nous nous sommes orientés vers un trianon. Ce gâteau aux saveurs délicieusement chocolatées avec une base craquante nous a tout de suite séduits. Une petite recherche sur le web nous a vite appris qu’il existait pléthore de recettes différentes. Au final nous avons décidé de tester la recette de l’excellent site qu’est 
La tarte aux pommes est un des grands classiques de la pâtisserie qui fait partie, à ne pas en douter, des desserts préférés des français. Il existe autant de variantes de ce dessert que de blogs culinaires sur internet. Chez Cooking Crash Test, on a aussi notre propre version de ce dessert mythique. Il s’agit d’une tarte aux pommes caramel beurre salé avec une base de pâte au goût de palet breton. Aujourd’hui on se propose de partager notre recette avec vous.
C’est la pleine saison du potimarron et autres cucurbitacées, pourquoi ne pas en profiter. En soupe, en crumble ou en gratin c’est toujours un vrai régal. Aujourd’hui nous allons le travailler en tarte avec des saucisses de Montbéliard. C’est une recette facile à faire et apprécié des petits comme des grands.
Nous adorons les brioches, et nous avions envie d’essayer une tarte au sucre. Après avoir cherché un peu, nous avons décidé de tester la recette du livre Le Grand Manuel du Pâtissier1.Ne vous fiez pas à son apparence. Malgré son aspect un peu rustique, cette tarte au sucre est une tuerie gustative.
Comment sortir du classique saumon fumé pour une option aussi bonne et beaucoup moins chère? Pourquoi ne pas tenter le saumon façon gravelax. Grav quoi ? nous direz-vous. Ne vous inquiétez pas, rien de bien compliqué, il s’agit tout simplement d’une spécialité scandinave qui consiste à faire mariner du saumon frais pendant tout une nuit, au frais, dans du gros sel et du sucre.
Lorsqu’on part en voyage, on aime bien préparer nous-même nos petits casse-croutes. C’est moins cher et nettement meilleur que les « fameux » sandwichs au pain de la SNCF. Mais que serait un casse-croute sans la petite douceur qui vient terminer le repas dans la bonne humeur. Et cette fois-ci, pour partir au ski, ce sera madeleines aux pépites de chocolat.
Les gâteaux individuels représentent une solution efficace lorsqu’il faut faire des gâteaux en grand nombre, sans compter qu’ils font très vite sensation. Si vous rajoutez à ce constat le fait que la Cooking Crash Team est une grande fan de chocolat et vous comprendrez sans difficulté pourquoi on a voulu tester la recette d’entremets gianduja-citron du Grand Manuel de Pâtisserie1.
Souvent le dimanche soir on a envie de faire un gâteau qu’on pourra manger pendant toute la semaine. Maintenant la question est de savoir quel gâteau allons-nous bien pouvoir faire ? Un petit tour dans le frigo nous apprend qu’il nous reste des carottes dans le bac à légumes. Super !!! Si on les associe avec les noix qu’on a glanées ici et là en octobre, on pourra se faire un petit carrot cake. Une fois la décision prise on file, comme bien souvent, sur marmiton pour voir les recettes qui nous sont proposées. Après consultation des différentes recettes, notre choix se porte sur celle du 
Aujourd’hui en faisant nos courses au supermarché, on est tombé sur « THE » promotion : 10 € le kilo de langoustine. A peine le temps de réfléchir et c’est décidé, ce soir c’est langoustines !!! Une petite fondue de poireaux pour accompagner le tout et tant qu’on y est pourquoi ne pas se lancer dans la réalisation d’une bisque à partir des carcasses de langoustine. Allez hop, on est parti pour ce petit repas de fête totalement improvisé.
Dans la Crash Test Team, on a horreur des hamburgers peu ragoûtant que l’on peut trouver dans les chaînes de restauration rapide. Par contre dès qu’on parle de burger maison c’est une autre histoire… Du choix du pain au choix de la garniture : poulet, poisson, steak haché ou même végétarienne, tous les goûts sont permis. Ce sont tous ces atouts qui font dire à la team que les hamburgers maison ont tout bon !! Aussi quand nous sommes tombés sur la recette de Burger de canard, proposé par Arnaud Daguin dans l’émission de France 2 « 
En ce moment nous testons plusieurs recettes afin de choisir quel gâteau nous allons bien pouvoir faire pour l’anniversaire du père d’un des membres de la Cooking Crash Team. Comme pour l’occasion on a prévu de faire un repas de famille, nous aimerions que le gâteau sélectionné soit à la fois beau et bon (et oui nous ne voulons pas passer pour des quiches devant toute la famille).