Fish and Chips (recette originale)

fish_and_chipsVous aussi vous aimeriez bien un petit Fish and Chips avec une bonne petite bière dans le canapé à regarder une série ? Mais vous non plus vous n’avez pas de friteuse ? Ce n’est pas grave, pour vous, la Cooking Crash Team vous a concocté une petite recette simple et sans friteuse, pour vos soirées séries (ou foot, selon les affinités).

  • Difficulté : 1/5 (rien de très compliqué).
  • Temps passé : 30 minutes environ (plus une demi-heure de cuisson pour les frites).

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Gâteau aux épices (crashTest)

gateau_epicesVoici le tout dernier gâteau de la série des gâteaux du dimanche, vous savez les gâteaux que l’on fait le dimanche soir pour en manger un petit bout chaque jour de la semaine. La série avait été initiée par le fameux carrot cake avant d’être suivi par le gâteau aux patates douces. Encore une fois, on a décidé de rester dans la veine des gâteaux qui sortent de l’ordinaire, avec un gâteau aux épices, trouvé dans Le Grand livre Marabout de la pâtisserie facile [1].

RÉSULTAT DU CRASH TEST : Grande réussite !

  • Note générale [2] : 7/10
  • Aspect esthétique : 7/10
  • Goût : 7/10
  • Difficulté : 1/5
  • Temps passé : 25 minutes environ (plus 35 minutes de cuisson)

[1] Collectif, Le Grand livre Marabout de la pâtisserie facile (Marabout, 2014).

[2] La note générale est calculée en appliquant un coefficient 2/3 pour le goût (c’est tout de même le plus important au final) et 1/3 pour l’esthétique.
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Œufs cocotte saumon (recette originale)

oeuf_cocotte_saumonSi vous êtes à la recherche d’une recette pour une entrée un peu chic ou pour un brunch entre amis, pourquoi ne pas essayer notre recette d’œufs cocotte au saumon ? Et si vous n’aimez pas le saumon, pas de problème, la recette est déclinable à l’infinie et peut tout aussi bien être réalisée avec du jambon blanc, du jambon cru, du chorizo, des épinards, des champignons … Bref laissez libre court à votre imagination et à vous de jouer.

  • Difficulté : 1/5 (rien de très compliqué, à part la cuisson de l’oeuf).
  • Temps passé : 5 minutes environ (plus 20 minutes de cuisson).

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Tagliatelles de courgettes (recette originale)

tagliatelle_courgettesLa Cooking Crash Team aimeuh bien la cuisineuh du sudeuh. Avec ce retour du printemps et l’arrivée de légumes frais, nous vous proposons une recette toute simple mais délicieuse de tagliatelles de courgettes, pour vous donner un avant goût des vacances. 🙂 Bon appétit !

  • Difficulté : 1/5 (rien de très compliqué).
  • Temps passé : 20 minutes environ (Dont 15 pour couper les courgettes en tagliatelles).

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Choux à la pistache (crashTest)

choux_pistacheCe week-end nous avions très envie de réaliser des petites pâtisseries individuelles. Après avoir feuilleté notre livre préféré du moment (le Grand Manuel de Pâtisserie[1]) nous avons décidé de tenter la réalisation de petits choux à croquer fourrés d’une crème pâtissière à la pistache. A tous les coups ils raviront les papilles de nos collègues et amis.

RÉSULTAT DU CRASH TEST: Grande réussite !

  • Note générale[2] : 8/10
  • Aspect esthétique : 8/10
  • Goût : 8/10
  • Difficulté : 2/5
  • Temps passé : 1h environ (plus 40 minutes de cuisson et 2h de refroidissement)

[1] Le Grand Manuel du Pâtissier, Mélanie Dupuis et Anne Cazor, Editions Marabout, 288p.

[2] La note générale est calculée en appliquant un coefficient 2/3 pour le goût (c’est tout de même le plus important au final) et 1/3 pour l’esthétique. Lire la suite

Tarte chocolat (crashTest)

tarte_chocolatBizarrement lorsqu’on parle de pâques on pense plus facilement au chocolat qu’au gigot d’agneau rôti accompagné de flageolets. Or dans la Cooking Crash Team on n’aime pas le chocolat, on l’adore !! C’est donc tout naturellement que pour commémorer la résurrection de Jésus-Christ (et oui, c’est difficile à croire mais à la base pâques n’est pas une fête qui consiste à célébrer le chocolat dans tous ses états), nous avons décidé de tester la recette d’une tarte tout choco trouver dans le grand manuel du Pâtissier1.

1 Le Grand Manuel du Pâtissier, Mélanie Dupuis et Anne Cazor, Editions Marabout, 288p.

RESULTAT DU CRASH TEST : Grande réussite !

  • Note générale[1]: 8,7/10
  • Aspect esthétique : 8/10
  • Goût: 9/10
  • Difficulté : 2/5
  • Temps passé : 1 heure environ (plus 45 minutes de cuisson et prévoir 3 ou 4 heures au frigo)

[1] La note générale est calculée en appliquant un coefficient 2/3 pour le goût (c’est tout de même le plus important au final) et 1/3 pour l’esthétique.
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Tarte citron vert – coco (crashTest)

tarte_citron_vert_cocoComme dit le dicton, dans le cochon la tarte au citron tout est bon !! Même si les versions classiques, meringuées ou non, sont déjà extraordinaires, nous avons eu l’irrépressible envie de tester la tarte citron vert – coco du grand manuel du Pâtissier1. En effet, dès l’achat de ce formidable livre, cette tarte nous a tout de suite fait de l’œil. Aussi avons-nous profité de l’anniversaire d’un de nos collègue pour réaliser le crash test de ce superbe dessert.

1 Le Grand Manuel du Pâtissier, Mélanie Dupuis et Anne Cazor, Editions Marabout, 288p.

RESULTAT DU CRASH TEST : Grande réussite !

  • Note générale[1]: 8,7/10
  • Aspect esthétique : 8/10
  • Goût: 9/10
  • Difficulté : 2/5
  • Temps passé : 1 heure environ (plus 45 minutes de cuisson et prévoir 3 ou 4 heures au frigo)

[1] La note générale est calculée en appliquant un coefficient 2/3 pour le goût (c’est tout de même le plus important au final) et 1/3 pour l’esthétique.

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Petites fritures de Pâques (recette originale)

chocolat_paquesPeut-être n’êtes-vous pas encore au courant mais dans la Cooking Crash Team on adorrrrrrre le chocolat !! Dans ce cas-là, quoi de plus gratifiant que de faire ses propres petites fritures en chocolat pour Pâques (ou pour toutes autres occasions). L’avantage, c’est que toutes les combinaisons de saveur sont possibles et qu’il n’y a pas de limite si ce n’est notre imagination. Dans ce billet, nous vous proposons quelques mélanges que nous avons testés. N’hésitez pas à les reproduire et à en essayer de nouveau. Bref faites-vous plaisir.

  • Difficulté : 1/5 (rien de très compliqué).
  • Temps passé : 15 minutes environ (plus 30 minutes de prise, voire toute une nuit). Lire la suite

Tarte noix de pécan – mousse d’orange (crashTest)

tarte_noixdepecan_mousseorangeLa tarte aux noix de pécan est un grand classique en matière de desserts Américains ! Gourmande et savoureuse, elle donne envie d’être dévorée. Toutes ces raisons nous ont incitées à tester la version remasterisée avec une mousse d’orange du grand manuel du Pâtissier1.

1 Le Grand Manuel du Pâtissier, Mélanie Dupuis et Anne Cazor, Editions Marabout, 288p.

RÉSULTAT DU CRASH TEST : Grande réussite !

  • Note générale[1]: 7,8/10
  • Aspect esthétique : 7,5/10
  • Goût: 8/10
  • Difficulté : 3/5
  • Temps passé : 1,5 heure environ (plus 45 minutes de cuisson et prévoir 3 ou 4 heures au frigo)

[1] La note générale est calculée en appliquant un coefficient 2/3 pour le goût (c’est tout de même le plus important au final) et 1/3 pour l’esthétique.

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Burger maison (recette originale)

burger_maisonComme nous l’avions dit dans la recette du burger de canard confit et courge butternut, pour nous les burgers maison ont tous bon !! Le mieux c’est de maîtriser toutes les étapes de production de A à Z ce qui permet de personnaliser son burger à 100% en fonction de ses goûts et de ses envies. C’est la raison pour laquelle, dans la recette d’aujourd’hui, la Cooking Crash Team vous propose de confectionner un burger du début à la fin. Amusez-vous bien et régalez vous 🙂

  • Difficulté : 1/5 (rien de très compliqué).
  • Temps passé : 20 minutes environ (plus 1h de temps de pousse pour les pains à burger). Lire la suite

Tarte tatin d’endives (recette originale)

tarte_tatin_endiveAlors que nous venions juste de finir de déguster une tarte tatin aux pommes, réalisée avec des restes de pâte et une pomme qui trainait, nous nous sommes demandés si nous ne pourrions pas réaliser la même chose mais en version salée. Après quelques minutes de réflexion nous voilà lancé dans la réalisation d’une tarte tatin à base d’endives …

  • Difficulté : 1/5 (rien de très compliqué hormis l’épluchage du potimarron).
  • Temps passé : 20 minutes environ (plus une 20 minutes de cuisson pour la pâte à tarte et les endives).

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Gâteau à l’orange et aux graines de pavot (crashTest)

gateau_pavot_orangeCe gâteau fait partie de la série des gâteaux du dimanche, vous savez les gâteaux que l’on fait le dimanche soir pour en manger un petit bout chaque jour de la semaine. La série avait été initiée par le fameux carrot cake trouvé sur marmiton. Cette semaine, on a décidé de rester dans la veine des gâteaux qui sortent de l’ordinaire, avec un gâteau à l’orange et aux graines de pavots, trouvé dans Le Grand livre Marabout de la pâtisserie facile [1]

RESULTAT DU CRASH TEST: Grande réussite !

  • Note générale [2] : 7,7/10
  • Aspect esthétique : 7/10
  • Goût : 8/10
  • Difficulté : 1/5
  • Temps passé : 25 minutes environ (plus 35 minutes de cuisson)

[1] Collectif, Le Grand livre Marabout de la pâtisserie facile (Marabout, 2014).

[2] La note générale est calculée en appliquant un coefficient 2/3 pour le goût (c’est tout de même le plus important au final) et 1/3 pour l’esthétique. Lire la suite

Rillettes de maquereau (recette originale)

rillette_maquereauChez Cooking Crash Test on adore les rillettes. En apéro, en entrée ou pour les pique-niques c’est toujours un délice. Si les rillettes de viande, en général, et de porc, en particulier, sont les plus connues, il faut savoir qu’il existe aussi des rillettes à base de poisson. Alors pourquoi ne pas essayer de réaliser nos propres rillettes de poisson faites maison. C’est facile, sympa et rapide tout en restant plus économique et meilleur en bouche. Même si, dans notre cas, nous sommes partis sur une recette de rillettes à base de maquereaux, vous pouvez les réaliser avec le poisson de votre choix, sans oublier de bien assaisonner la préparation pour révéler les saveurs.

  • Difficulté : 1/5
  • Temps passé : 30 minutes environ

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Tarte fruits rouges (recette semi-originale)

tarte_fruits_rougesAlors que nous avions repéré une belle tarte contemporaine à la passion sur le Grand Manuel de Pâtisserie1, il s’est avéré impossible de trouver facilement de la purée de fruits de la passion. Nous avons donc décidé d’adapter la recette pour transformer cette magnifique tarte passion en une non moins magnifique tarte fruits rouges.

1 Le Grand Manuel du Pâtissier, Mélanie Dupuis et Anne Cazor, Editions Marabout, 288p.

  • Difficulté : 3/5
  • Temps passé : 3h00 environ (sans compter les temps de refroidissement)

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Boules fondantes coco – citron vert (crashTest)

boules_coco_citronvertDans nos placards, il nous restait un tube de lait concentré sucré qui allait bientôt périmé. Ne voulant gaspiller de la marchandise, nous avons cherché comment nous pourrions utiliser cet ingrédient pour un gâteau ou des friandises. Après des recherches sur divers blogs culinaires, notre attention a été retenue par une recette de boules fondantes coco – citron vert du blog auxdelicesdupalais, qui avait l’air vraiment simple mais surtout très gourmande. Après quelques ajustements, voici notre version de la recette.

RÉSULTAT DU CRASH TEST : A améliorer !

  • Note générale[1]: 6.66/10
  • Aspect esthétique : 7/10
  • Goût: 6/10
  • Difficulté : 0/5
  • Temps passé : 10 minutes environ

[1] La note générale est calculée en appliquant un coefficient 2/3 pour le goût (c’est tout de même le plus important au final) et 1/3 pour l’esthétique.
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Carrés amande pistache, orange et chocolat (recette originale)

carres_amandespistacheschocolatorangePâques approche, et les petites douceurs qui vont avec également. 🙂 Comme nous sommes extrêmement gourmands, nous n’avons pas pu nous empêcher de confectionner une recette de confiserie. Nous vous proposons donc des petits carrés amande, pistache, orange et chocolat.

  • Difficulté : 1/5
  • Temps passé : 30 minutes environ (plus 30 minutes de temps de prise du chocolat)

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