Pâques approche, et les petites douceurs qui vont avec également. 🙂 Comme nous sommes extrêmement gourmands, nous n’avons pas pu nous empêcher de confectionner une recette de confiserie. Nous vous proposons donc des petits carrés amande, pistache, orange et chocolat.
- Difficulté : 1/5
- Temps passé : 30 minutes environ (plus 30 minutes de temps de prise du chocolat)
| Liste de course | Matériel nécessaire |
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Explications
La pâte d’amande
Ingrédients :
- 70g de poudre d’amande
- 70g de sucre glace
- Une goutte d’eau
- Quelques orangettes (5-6)
- Zestes d’une orange
Préparation :
1. Mélanger la poudre d’amande et le sucre glace dans un saladier.
2. Ajouter une goutte d’eau et pétrir : il faut que le mélange sucre glace/poudre d’amande forme une pâte compact et peu collante.
3. Ajouter les orangettes préalablement coupées en petits morceaux de 0.5cm et les zestes de l’orange.
4. Former une boule compacte, puis étaler cette boule dans le moule carré recouvert de papier sulfurisé. Afin que la pâte ne colle pas trop, vous pouvez recouvrir vos mains de sucre glace.
La pâte de pistache
Ingrédients :
- 35g de poudre d’amande
- 35 g de pistaches
- 70g de sucre glace
- Une goutte d’eau
- Quelques gouttes de colorant vert (facultatif)
Préparation :
1. Broyer les pistaches en poudre à l’aide d’un mixeur.
2. Mélanger la poudre obtenue avec la poudre d’amande et le sucre glace dans un saladier.
3. Ajouter une goutte d’eau et pétrir : il faut que le mélange forme une pâte compact mais peu collante.
4. Ajouter le colorant vert et bien pétrir pour que le mélange devienne vert pistache.
5. Former une boule compacte, puis étaler cette boule dans le moule carré sur la couche de pâte d’amande. Afin que la pâte ne colle pas trop, vous pouvez recouvrir vos mains de sucre glace.
Le chocolat
Ingrédients :
- 80g de chocolat noir
Préparation :
1. Faire fondre le chocolat noir au microonde ou au bain-marie.
2. Verser le chocolat dans le moule carré sur la pâte de pistaches.
3. Laisser refroidir environ 30 minutes pour que le chocolat durcisse.
4. Démouler et découper la préparation en petits carrés.
Commentaire
Les carrés sont meilleurs à la dégustation s’ils ont reposés toute une nuit.
Conclusion
Cette recette très simple est une tuerie :-). Elle est parfaite pour ceux qui adorent le massepain ou les chocolats fourrés pâte d’amandes ou pâte de pistaches. De plus, les carrés sont très jolis et gourmands. Ils peuvent constituer un excellent cadeau fait-main.
Bonjour à tous, nous sommes tellement Gourmand…qu on pense qu’à ça !!! Enfin, plus ou moins, et ça on prend un moule en silicone de forme demi sphère, on coule le choc, on remplis moins que la moitiés, on prend une petite cuillère à café, avec celle ça on prend de la pistache et amandes, en poudre, et on dépose la poudre en creusant un trou avec le dos de ma cuillère en déposant mon petit appareil, et je rempli à Bord!! Un coup de freezer ça vient tout seul au bout de 10 mn après, des tas de sortes peuvent accompagner ces chocolat, le blanc, noix du Brésil, cajou etc… ces fruits à coques sont bourré d huile, ci vous voulez les faire en poudre, il faut d abord les torréfié 2 jours, à feu très doux sous surveillance remué un peu, éteignez, répéter l opération tout les 3,4 H, ne fermer pas, mettez un chiffon propre le reste du temps sur votre poêle… voilà j espère que cela vous servira. Patrice