Depuis quelques temps, nous essayons de cultiver nos propres herbes aromatiques en intérieur, afin de pouvoir réaliser de gourmandes recettes quand nous le souhaitons. La menthe devenait envahissante, et comme nous recevions notre famille à la dernière minute, nous avons décidé de faire d’une pierre deux coups : réaliser un dessert assez facile tout en conservant un effet wahou et tailler notre menthe. Nous avons donc réalisé de petits dômes individuels au chocolat, à la menthe et au citron. Nous avons choisi de marier la menthe avec le citron et le chocolat, car nous savions que ces saveurs vont très bien ensemble (goût « after eight » et cf la recette des choux citron menthe).
- Difficulté : 3/5 (le plus difficile étant de faire le glaçage miroir)
- Temps passé : 1h30 environ (sans compter les temps de refroidissement et de cuisson).
Pâques approche à grand pas, et gourmand comme nous sommes, nous ne pouvons résister à la réalisation de nos propres chocolats. L’an dernier, nous vous avions proposé 
Cela fait un petit moment que la Cooking Crash Team zieute 
Il n’y a pas à dire, le chocolat, c’est juste … irrésistible ! Et il n’y a rien de meilleur qu’un bon gâteau au chocolat… à par peut-être un gâteau aux trois chocolats ! Nous vous proposons donc ici le crashtest d’un entremets aux 3 chocolats du Grand Manuel de Pâtisserie
Farce, feuille de brick et tour de main, voilà les trois bases nécessaires pour bien réussir ces petits triangles cuits en friture originaire du nord de l’Inde. Aujourd’hui nous vous proposons une recette simple et facile pour égayer le quotidien ou pour épater vos convives que ce soit en entrée ou en apéro.
Aujourd’hui nous avions envie de réaliser un des grands classique de la pâtisserie, la tarte au citron meringuée. C’est une de nos tartes préférées avec sa pâte sucrée croustillante et friable, sa crème de citron onctueuse et enfin la meringue sucrée qui contrebalance l’acidité du citron. Cette recette n’entre pas dans la catégorie des crash test ou des recettes originale. Il s’agit plutôt de la synthèse de plusieurs recettes qui nous permet d’obtenir la recette suivante.
Un des moments préférés de la Cooking Crash Team, c’est l’apéro ! Mais pour changer des traditionnelles chips et tranches de saucisson, nous vous proposons ici une recette de houmous à base de petits pois. Cette recette, adaptée du livre « Les meilleurs recettes d’apéro & finger food »
Si, comme nous, vous êtes friands de gourmandises, vous appréciez surement la pâte d’amande ou les pâtes de fruit maison. Dans cette recette nous vous proposons d’associer les deux pour plus de plaisir. Il s’agit d’une recette adaptée du livre de « L’école de la pâtisserie
Des moules marinières avec des frites : quel régal ! L’accord entre l’iode des moules et les pommes de terre frites est juste parfait. Néanmoins, nous avons voulu rendre encore plus gourmande cette recette. Pour cela, nous nous sommes inspirés d’une recette proposée par Tiffany Depardieu (candidate de Top Chef 2011)
Si comme nous, de temps en temps, vous n’avez pas envie de passer des heures à faire un gâteau, n’hésitez pas à tester cette recette de tarte amandine à la framboise. Inspirée d’une recette trouvée sur 
Comment ne pas finir un repas de Noël sans la fameuse bûche ? Chez nous, impossible de se soustraire à la tradition. Néanmoins, nous avons voulu éviter la traditionnelle bûche roulée recouverte de crème au beurre, qui est un peu lourde surtout après un repas aussi gargantuesque. Nous avons imaginé une bûche beaucoup plus légère à déguster, à base de mousses aux parfums exotiques, façon entremets.
Noël arrive bientôt ! Nous nous plions donc aux coutumes et, pour vous aider dans votre préparation du repas de réveillon, nous vous proposons ici une recette de bûche originale et facile à réaliser. Nous avons voulu garder la traditionnelle génoise, mais nous voulions également moderniser un peu la présentation, et surtout les goûts ! Nous avons cherché quelque chose avec du peps, en restant léger, car à la fin du repas de réveillon, les appétits ne sont souvent plus très féroces… C’est pourquoi nous vous proposons ici une buche composée d’une génoise au chocolat et d’une crème chantilly vanille-tonka parsemée de framboises. Pour ceux qui ont des difficultés à se procurer des fèves tonka, pas de soucis, la vanille ou le zeste d’un citron fera aussi parfaitement l’affaire.