L’hiver arrive, et la saison des oranges bat son plein. Nous avions donc envie de tester un entremet à base d’oranges. Dans nos recherche de recettes, nous sommes tombé sur le « croustillant orange praliné» du livre « L’école de la pâtisserie[1] ». Comme ce livre nous a déjà livré quelques recettes très gourmandes, nous n’avons pas hésité et avons décidé de l’essayer. Le résultat est vraiment extrêmement gourmand et très original. Nous recommandons chaudement.
- Difficulté : 4/5
- Temps passé : 3h
[1] L’école de la pâtisserie – Olivier Ploton, Ecole Le Cordon Bleu. Ed : Larousse Lire la suite
Le tiramisu est un dessert italien savoureux et facile à faire. Traditionnellement il se compose de mascarpone, de café et de marsala, vin liquoreux, ou d’amaretto, un alcool italien à base d’amande. Bien qu’excellente, la recette classique peut parfois paraitre un peu lourde lorsqu’il s’agit de terminer un repas copieux. Aussi, nous avons préféré réaliser une variante à base de fruits rouges afin d’alléger l’ensemble. Inspirée d’une recette trouvée sur 
L’année dernière à la même époque, nous avions réalisé un 
Le kumquat est un petit fruit rond ou ovale de 2 à 5 cm de long. Sa peau jaune-orange est comestible avec une saveur amère alors que sa chair est acidulée. Même s’il est possible de le consommer frais, il faut avouer que c’est un peu rude et que dans ce cas-là, il vaut mieux apprécier l’amertume. Dans notre cas, nous avons préféré en faire une confiture. En effet, le fait de faire, pour ainsi dire, « confire » les kumquats permet d’enlever l’amertume de cet agrume pour ne laisser qu’un goût fruité et puissant.
En navigant sur Pinterest, nous sommes tombés sur une recette de 
Les soufflés ont la réputation d’être techniques à réaliser. Néanmoins, en suivant les conseils trouvés dans l’excellent livre « l’école de la pâtisserie »
Nous avions adoré la recette de 
Une bonne façon de se débarrasser de blancs d’œufs sans les gâcher est de réaliser des guimauves. C’est rapide, simple, et ça ravit petits et grands. Aujourd’hui, après les 
Qui n’aime pas le tiramisu ?! Le mascarpone onctueux et gourmand, le cacao amer et une douce note de café. Nous avons voulu revisiter cette recette de manière originale et encore plus gourmande en y ajoutant des poires et en montant le tout dans une sphère en chocolat façon millefeuille.
La Cooking Crash Team adore la 
La Cooking Crash Team, extrêmement gourmande, adore tester des recettes de confiseries maison. Car rien n’est meilleur que les confiseries maisons. Après la réalisation de 
Il y a quelque mois nous vous avions proposé une 
Depuis que la Cooking Crash Team est installée dans le sud de la France, impossible pour elle d’échapper à la traditionnelle fougasse. Partisan éternel du Do It Yourself, il fallait absolument que nous testions une recette. Nous nous sommes inspirés de la recette d’ Eric Kayser dans le Larousse du Pain (que nous recommandons chaudement par ailleurs). Si, avec l’arrivée du soleil et des beaux jours, vous voulez apporter un petit morceau de sud dans votre assiette, suivez les instructions ci-dessous.
La saison des fruits rouges débute tout juste mais on a déjà envie de les utiliser dans pleins de desserts. Après la réalisation d’un magnifique fraisier, nous vous proposons ici de mettre les myrtilles à l’honneur dans une recette extra gourmande de tarte. Si ça vous tente, n’hésitez pas une seule seconde, et suivez la recette.
Envie de faire un petit apéro entre amis ? Ou juste un apéro du vendredi soir, pour commencer dignement votre weekend ? Marre des chips ? Essayez le pop-corn salé ! C’est très facile à réaliser, et tellement gourmand !
Il n’y a pas à dire, le chocolat, c’est juste … irrésistible ! Et il n’y a rien de meilleur qu’une pâtisserie à base de chocolat… à part peut-être une pâtisserie à base de plusieurs chocolats! Nous vous proposons donc ici, dans la continuité de